【食品】食品衛生法でおばあちゃんの漬け物禁止令!? 倉田真由美氏が法改正で伝統の味の危機を憂う「なんでいい物の方が駆逐されるんだ」 : にゅーすS　まとめサイト

1: コバーン ★ 2024/05/28(火) 08:53:02.20 ID:??? TID:cobain

6月からの法改正で、漬物の販売に保健所の営業許可が必要となり、衛生基準が厳しくなることから手作りや小規模業者の漬物、梅干しなどが危機にひんしていると伝えられている。倉田氏はこの点について「大昔から巷で売買され数多の家庭の食卓を彩ってきた歴史があるのに、今になって『おばあちゃんの漬け物』が禁止される理由が本気で分からない」と疑問を投げかけた。

続く投稿でも「時折買っていたあの店の白菜漬けとか、あの店のキムチとか、軒並み買えなくなるんだろうな」と記し「なんでいい物の方が駆逐されるんだ」と嘆いた。
(抜粋)

(続きは以下URLから）
https://news.yahoo.co.jp/articles/606b2c5b1bb86a4709c7707e8a04c1da915b0d38

引用元: https://talk.jp/boards/newsplus/1716853982

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2: 名無しさん 2024/05/28(火) 08:54:36.34 ID:LnMCj

そういう店って田舎にしかないよね

3: 名無しさん 2024/05/28(火) 08:54:57.89 ID:cjRG5

正直都内に住んでると関係ない

4: 名無しさん 2024/05/28(火) 09:00:14.81 ID:wrUnM

密造酒みたいに隠しながら漬物も漬けることになるのか

5: 名無しさん 2024/05/28(火) 09:02:50.35 ID:7uDrR

>>4
マフィアが漬物を取り引きしてるシーン想像したら笑ったww

6: 名無しさん 2024/05/28(火) 09:04:02.86 ID:uKnH7

手抜きをした製品で食中毒が起きてるのに、手抜きをしていない手作り商品の方が作れなくなるのがおかしいんだよな

7: 名無しさん 2024/05/28(火) 09:04:20.39 ID:QPQmG

お婆ちゃんがビニール手袋使わず、素手で漬けた方が美味い

8: 名無しさん 2024/05/28(火) 09:04:50.95 ID:DntYj

売り物にするから法規制の対象になる。おばあちゃんが個人で作ったものをおすそ分けしてもらうなら今まで通り

9: 名無しさん 2024/05/28(火) 09:13:21.70 ID:bMVZB

むしろ今まで許可要らなかったのかと驚いてる

10: 名無しさん 2024/05/28(火) 09:17:07.90 ID:RSZ8t

具体的に、法改正で何が引っ掛かって今までの環境だと売れなくなるのさ。
水道の蛇口を握って捻るタイプが衛生的にNGになり、上げ下げのレバーへと工事必要なんだっけ。数万程度じゃないの。
あと床や壁が防水加工とかか？

正直、保健所検査なんて最初だけなんだしそのあとズボラなんだから。漬物屋達が共同でここで作ってます！って綺麗な環境を検査してもらってそのあと各々やってもバレなそうではある

11: 名無しさん 2024/05/28(火) 09:19:08.63 ID:yu3jK

犯罪者が良い思いするぐらいですし

12: 名無しさん 2024/05/28(火) 09:19:55.32 ID:x514S

うちのばぁちゃんも梅干しつけていて
数年前から頼まれて道の駅で売っていたけど
そんなのはほんの少しで生計立てていたわけじゃ
ないから辞めるってよw
もともと身内やご近所にあげるだけだったんだから
もとに戻るだけだよ

13: 名無しさん 2024/05/28(火) 09:27:36.07 ID:1DCfc

>>9
もちろん今までだって許可はいるし検査も受けてる
ただ今回の法改正は「加工食品は専用工場で作らないと販売しちゃダメ」ってのが目玉なだけ

14: 名無しさん 2024/05/28(火) 09:32:13.93 ID:zDBxq

キムチもおばあちゃんの手で漬けたのが一番美味しいんだってね
おばあちゃんの手作り漬物を好むのは世界共通

15: 名無しさん 2024/05/28(火) 09:35:02.76 ID:gO1Dj

嫌な世の中だね

16: 名無しさん 2024/05/28(火) 09:38:11.73 ID:EOYEs

え？
鮨屋や小料理店もアウト？

17: 名無しさん 2024/05/28(火) 09:38:49.34 ID:gkSYm

衛生基準見直しは定期的にあっていい

江戸時代じゃねーんだから

18: 名無しさん 2024/05/28(火) 09:39:12.92 ID:tndgT

おばあちゃんからは献金こないからなぁ

19: 名無しさん 2024/05/28(火) 09:40:52.96 ID:1DCfc

>>10
漬物製造にあたって専用作業場を作らないといけなくなったの
具体的には漬物を作る専用の区画、専用の水道、専用の保管場所って設備でないと
どんなにクリーンな環境でも許可を取り消しますよって話
もともと専用の工場を建てて作ってるところなら変更はないんだけど畑や山で採ったものを
家で漬けてるようなところは軒並みアウト
片手間で作って売ってたけどわざわざ増改築してやるまでもないよねって判断するでしょ

20: 名無しさん 2024/05/28(火) 09:41:40.48 ID:LaTiF

工業生産、大量生産、国際標準迎合のお高い設備投資

そういうのをできる圧倒的強者側が

低コスト高品質、地元や地域に根を張る零細資本を潰したいのかね

21: 名無しさん 2024/05/28(火) 09:42:41.77 ID:1DCfc

>>16
たいていの飲食店は保健所の営業許可取れた時点で環境的に合格ラインにある

22: 名無しさん 2024/05/28(火) 09:43:22.61 ID:o5Bd6

>>10
蛇口は100均の左右に動くレバー取り付ければ大丈夫。工夫すれば安く済まして許可はとれるだろうけどハサップとか面倒わな

23: 名無しさん 2024/05/28(火) 09:44:13.31 ID:LaTiF

万が一のリスクを声高に叫んで、そんなものへの不要な浪費投資を狙いたがる政策

ゼロリスクを前提に、ひとつの細かいミスを声高に取り上げるマスコミ、大資本に広告料と言う餌をもらってるマスコミの本性だよね

24: 名無しさん 2024/05/28(火) 09:45:11.07 ID:wrUnM

ばあちゃの漬物に当たったら自己責任

25: 名無しさん 2024/05/28(火) 09:45:38.62 ID:1DCfc

>>20
陰謀論者にならん方がいいよ？
単に漬物食中毒で一人二人じゃない数の死者が出たからこりゃヤバイってことで法改正
たかが道の駅とかの漬物程度で大資本がどうのこうのなんて誰も考えてない

26: 名無しさん 2024/05/28(火) 09:46:49.59 ID:YEsp4

>>25
羹に懲りて膾を吹く

これさいわいと
大資本迎合に動く

イツモのこと

27: 名無しさん 2024/05/28(火) 09:53:14.86 ID:1DCfc

レバ刺しの食中毒事件で死者が出て社長がTVカメラの前で土下座して巨額の
損害賠償責任を負ってチェーン店グループ潰れたでしょ
楽しそうに漬けてたおばあちゃんが漬物食中毒で死亡事件を起こして何億円って
賠償責任負わされるような事態は社会としてストップさせようっていう視点も
考えた方がいいと思うよ
それにしても道の駅とかで売ってるもんって保険加入義務とかあるのかね？

28: 名無しさん 2024/05/28(火) 09:53:52.75 ID:SoTGL

キムチは伝統じゃないからなぁ

29: 名無しさん 2024/05/28(火) 09:59:02.27 ID:pitjP

おにぎりでも漬物でもおばあちゃんが作った物はなぜかうまいんだよね
日本のおばあちゃんの手から何らかの旨味成分が出てるんだよ

30: 名無しさん 2024/05/28(火) 10:00:28.57 ID:qMq8M

とりあえず日本に入って来てるキムチを先に検査しろよ。

34: 名無しさん 2024/05/28(火) 10:13:41.84 ID:wrUnM

法律なんかクソ喰らえってばあちゃの作り方が美味い味を生むのかもしれないぞ

35: 名無しさん 2024/05/28(火) 10:15:36.61 ID:RQ5fm

じゃあ新大久保のコリアンタウンのキムチ屋は全滅かよｗ

36: 名無しさん 2024/05/28(火) 10:16:32.32 ID:yRC0w

普通に手作り食べたかったら自分で作れよ